牛町記牛肉飯定位于“高端項目、大眾消費”，項目菜品豐富，且簡單易操作的經營模式，徹底打破傳統快餐口味單調、形式單一的弊端：在用餐器皿上，采用鐵板取代傳統用餐工具，給人新鮮感；在口味方面，以醬汁燒制而成，鮮嫩的各種肉類和蔬菜在鐵板上翻炒并把醇香的米飯拌入其中，吃一口，既有肉的鮮嫩，又有醬汁的芳香濃郁。
牛町記牛肉飯講究“好飯板上做，醬香燒出來”。以主打的黑椒肥牛板燒飯為例，獨特的板燒器皿搭配上燒制工藝，真正做到：燒出來的飯香，溢出來的醬香！同時又保持了蔬菜原有的鮮香，做到醬 飯 菜 三者融合，吃的時候正宗的黑椒汁淋在滋滋作響的鐵板上，食客自己動手把鮮嫩的牛肉和各種蔬菜在鐵板上翻炒并把醇香的米飯拌入其中，吃一口，既有肥牛的鮮嫩，又有黑椒汁的芳香濃郁！
牛町記牛肉飯作為目前新中式時尚快餐，憑借豐富的市場經驗和營銷策略，經營模式，采用獨特的板燒工藝和DIY就餐形式，打造出“高端項目、大眾消費”的休閑就餐風格，“好飯板上做、醬香燒出來”的品牌特色深受大眾喜愛。
牛町記牛肉飯定傳承了中華數千年的飲食文化，以“超值服務”為經營理念，融合了現代餐飲元素，憑借獨特的產品優勢、品質規范的服務和高雅時尚的環境，為消費者提供了更符合現代生活形態的餐飲美食，目前已擁有二百多家連鎖門店，成為受全國廣大消費者喜愛和歡迎的餐飲品牌之一，成為餐飲行業的領軍品牌。
