如今，重慶火鍋項(xiàng)目在整個(gè)創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)的吸金王，越來越多的創(chuàng)業(yè)者投入其中，但大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者都沒有開店經(jīng)驗(yàn)，不知道如何在運(yùn)營(yíng)中留住消費(fèi)者，接下來，小編請(qǐng)到重慶有名的火鍋店——重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋運(yùn)營(yíng)總監(jiān)廖女士為大家總結(jié)4點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，供大家參考！

一、新鮮菜品=10%25回頭客

開火鍋經(jīng)營(yíng)核心是菜品，新鮮的菜品能使消費(fèi)者經(jīng)常光臨，隨著生活水平的提高，越來越多人追求健康、營(yíng)養(yǎng)的食物。這時(shí)，作為火鍋店老板要充分了解消費(fèi)者需求是什么。重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋是如何成為重慶有名的火鍋店，被消費(fèi)者喜愛，在菜品上總部要求是非常嚴(yán)格，所有菜品都是經(jīng)過精挑細(xì)選，當(dāng)天凌晨4點(diǎn)運(yùn)輸現(xiàn)做。

二、針對(duì)性服務(wù)=10%25回頭客

服務(wù)是開火鍋店的根本要求，對(duì)店內(nèi)服務(wù)員進(jìn)行知識(shí)和產(chǎn)品知識(shí)專業(yè)培訓(xùn)，因?yàn)槟阒挥腥娴亓私馑峁┑漠a(chǎn)品和服務(wù)，才能夠?yàn)轭櫩吞峁┹^好的服務(wù)。假如消費(fèi)者問你問題你卻三不知，你的儀表再專業(yè)，笑容在燦爛，消費(fèi)者可能也不會(huì)很滿意。

三、開店必備要求=50%25回頭客

味道(15%25)：火鍋味道是開店的支柱頂梁

實(shí)惠(15%25)：前期開店無論還是虧損，菜品都要足夠。

藝術(shù)感(10%25)：如今的消費(fèi)者都喜愛自拍，在吃火鍋?zhàn)耘目隙ㄊ遣荒苌伲砸粩嗤瞥龅膭?chuàng)立菜創(chuàng)造新鮮感。。

溫馨(10%25)：在裝修方面不要顯示的太老氣，現(xiàn)在的年輕人都喜歡時(shí)尚的風(fēng)格，像重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋裝修方面采用花海、音樂、火鍋、五光四射的彩燈吸引消費(fèi)者。

四、建立顧客檔案=10%25回頭客

開火鍋店想要留住更多回頭客，應(yīng)該建立消費(fèi)者筆記，比如消費(fèi)者每次到店消費(fèi)記錄(喜歡點(diǎn)什么菜，口味是輕辣還是重辣等等)記錄好，這樣消費(fèi)者下次光臨，就可以加深對(duì)餐廳的印象。

餐飲逆襲營(yíng)銷=20%25回頭客

做到不打折、不降價(jià)的營(yíng)銷方式，用廣告吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者從內(nèi)心認(rèn)為這家店不錯(cuò)。

以上是重慶有名的火鍋店——重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋廖總監(jiān)為大家分享的開店經(jīng)驗(yàn)，只要你是按照上述經(jīng)營(yíng)火鍋店，一般不會(huì)出現(xiàn)太大問題。了解更多關(guān)于【重慶麻辣重點(diǎn)老火鍋】開店經(jīng)驗(yàn)，歡迎百度搜索網(wǎng)上撥打咨詢電話。