商洛鹵菜熟食采用統一電子秤，顧客可以拿到標明重量、單價的價格單，這樣的標準化經營為鹵菜店的轉型和擴張奠定了基礎。溫江商洛鎮的鹵菜協會負責人如是說，現在餐飲市場孕育著極大的需求，鹵菜是餐飲特色的重要體現，鹵菜店的發展將更有后勁。當然，過程中還需要更多產品研發和管理模式上的發展。目前的轉變，還只是嘗試。
商洛鹵菜熟食是一家專門研究鹵菜行業做法的公司。有專業的產品研發人員，將獨特的秘方進行改掉。在傳統的鹵菜方面得到了巨大的改善。公司把桂皮，香葉，花椒等等香料融入到鹵菜當中。為了每一個顧客的飲食安全，公司還會定期把鹵湯進行更換。真正做到安全健康營養化。商洛鹵菜熟食正在進入集中配送、連鎖經營的階段。
商洛鹵菜熟食以其獨特的鹵菜風味而廣為流傳的，而今商洛鹵菜熟食幾乎都出自李家周家幾弟兄及其徒子徒孫之手，這些人到今天終于將商洛的鹵菜風味帶到了。據說商洛鹵菜熟食的老鹵有近百年歷史，是博采眾多地方鹵菜風味之長而烹調制成的家宴鹵菜，傳說要到過年過節，百姓要在招待親朋好友擺設家宴時人們才品嘗得到美味的鹵菜，后來這種家宴鹵菜的技術才一代一代傳下來，并在近年來在商洛鎮廣開餐館，成為遠近聞名的一大地方特色美味。由于南北方在鹵方面，有著很大的飲食差距，商洛鹵菜熟食還會派遣專業的人員在當地進行市場調查。給加盟商一個更大的保護。公司還會對加盟商進行共享。不斷為加盟商打造新的產品。更加迎合顧客的需求。提升顧客的美食誘惑。
