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西安臊子面

加盟行業：

餐飲 > 地方特色菜
適合人群：

自由創業
品牌發源地：

西安
經營模式：

自由連鎖
成立時間：

2010-06-23
門店總數：

200
投資金額：1~5萬

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西安臊子面加盟介紹

西安臊子面：九個字總結“酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。九個字總結“酸辣香煎稀汪薄勁光”。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面在關中地區有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
　　臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。而岐山臊子面鄉土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱得燙嘴、油要多，才能體現此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。臊子面對關中地區的人們生活的影響很大，無論喜事喪事、逢年過節、老人過壽、還是小孩滿月或是家里來了親朋都離不開臊子面。關中地區辦紅白事、老人過壽、孩子滿月等都一般招待兩頓，所謂早飯和午饗，而早飯臊子面即為主食。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，東郊地域紡織城、長樂坡一帶臊子湯中一般都勾有薄芡。西安本地臊子面一般采用大鍋下面，面粉和面中加入堿面，以提高/增加湯不混，面不濃。臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說："唐人生日多俱湯餅，世所謂‘長命面‘者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云："余為座上客，舉箸食湯餅。"面條一類的食品，在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及的湯餅"，就是"長命面"。它是唐朝時款待客人的佳點。相傳，蘇東坡在陜西為官時，特別喜食這種面條，并寫下了對它的贊美詩句："剩欲去為湯餅客，卻愁錯寫弄獐書。"
　　關于"長命面"所以會改稱"臊子面"的事，民間流傳著一個故事：在很久之前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐面條，一家人食后無不稱贊面條滑爽鮮美。后來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做拿手的面條款待客人，大家吃后都贊不絕口。從此，"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作"臊子面"。據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工出售臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》里記下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。

西安臊子面加盟優勢

　　1、選址：文件支持、實地服務
　　總部派遣專業的選址人員到現場收集市場數據、進行店鋪經營條件和贏利可行度評估、市場經營定位等服務，后來完成合格店鋪租賃。
　　2、培訓
　　辦理培訓手續--分配到直營店--由店長培訓經營管理（培訓師一對一傳授產品制作）--實習操作--理論及實操考核
　　3、遠程營建
　　（裝修設計辦公現場、效果圖及營建手冊、圖紙展示）
　　4、開業支持
　　總部免費派出籌備開業經理到各地加盟店，進行現場籌備服務：
　　（1）、驗收前廳及后廚裝修；
　　（2）、根據當地市場情況，確定菜單及定價；
　　（3）、擬定原料和物品采購清單，并選定當地原料供貨商；
　　（4）、根據店型確定廚房設備和餐廳設施、并在當地市場完成選購；
　　（5）、安排設備設施進場安裝和調試；
　　（6）、完成所有物品和原料進場到位；
　　（7）、制定營銷宣傳方案并指導實施；
　　九大核心服務之--持續經營扶持(項不錯加盟支持)
　　5、經營期疑難解決
　　（1）、在網站后臺發布經營管理案例，對各店提供遠程經營指導；
　　（2）、不定期到各地連鎖店監督并指導經營；
　　（3）、根據各店臨時需要，派出管理及技術人員到店指導改善經營；
　　6、核心產品供應
　　（1）、長期提供專用核心調料；
　　（2）、提供品質原輔材料代購及配送服務：
　　7、產品研發輸出
　　（1）、持續研發新品并制定原料、加工及出品標準，推廣到全國連鎖店；
　　（2）、根據各地市場反饋，為片區市場針對性研發新品；
　　8、品牌營銷支持
　　（1）、根據各地市場發展情況，提供平面、網絡、電視等媒體宣傳支持；
　　（2）、根據新店開業、新品推出等情況，提供區域性廣告宣傳支持；
　　9、經營數據診斷
　　型門店加盟預估及實現目標周期預測
　　形象型門店加盟預估及實現目標周期預測
　　旗艦性型門店加盟預估及實現目標周期預測
　　單店發展性加盟政策
　　區域合作性加盟政策
　　粉面特色餐飲日不落朝陽行業
　　西安臊子面-精工手藝粉面館助你實現財富夢

西安臊子面加盟條件

　　1、具有15萬元以上的加盟能力；
　　2、獨立門店通常不低于30平米；
　　3、熱愛餐飲行業，具有較強的品牌意識和管理能力；
　　4、愿意接受公司總部的經營指導和管理規范。

西安臊子面加盟流程

　　1、網絡咨詢，索取加盟資料
　　2、總部示范店實地考察
　　3、繳納加盟意向金
　　4、總部派人實地考察，評估店址
　　5、到公司簽訂特許經營合同，繳納加盟相關費用
　　6、公司出具店面設計建議及加盟預算報告
　　7、進場裝修施工
　　8、公司擬定相關報告
　　9、按公司擬定的籌備計劃，倒數時間進行營業前籌備
　　10、人員組建，招聘，培訓
　　11、公司協助前期開業宣傳
　　12、試營業，調試，磨合，宣傳
　　13、盛大開業

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