清光緒甲午年(公元1894年)，魯迅堂叔周仲翔等在紹興城內(nèi)的都昌坊口開(kāi)設(shè)一家小酒店。店主從《易經(jīng).坤卦》之《彖傳》"含弘廣大，品物咸亨"句中，取"咸亨"兩字為店名，寓意酒店生意興隆，萬(wàn)事亨通。魯迅先生在《孔乙己》、《風(fēng)波》和《明天》等有名小說(shuō)中，把咸亨酒店作為重要背景，使咸亨酒店名揚(yáng)海內(nèi)外。

       咸亨酒店所在的紹興水城圖冊(cè) 名，足見(jiàn)當(dāng)家人對(duì)生意之興旺的殷切期盼之情。《易經(jīng)》語(yǔ)云:"坤厚載物，德合無(wú)疆，含弘光大，品物咸亨"。即指占卜之事，凡合于此卦者，無(wú)論物質(zhì)，還是精神方面，都將順利發(fā)展。所以唐朝的李治就用"咸亨"作為其年號(hào)之一。

       1981年，魯迅先生誕辰一百周年之際，老店新開(kāi)。晚清時(shí)的紹興建筑風(fēng)格如舊;屋沿下正中懸掛白底黑字的店匾，橫書(shū)"咸亨酒店"四字。當(dāng)街曲尺柜，柜端置有直書(shū)"太白遺風(fēng)"的青龍牌，牌下青瓷壇、藍(lán)邊碗，形成了獨(dú)特風(fēng)貌。1991年后，咸亨酒店的傳承人在魯迅先生的作品中尋找品牌生根的土壤，品牌創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，使咸亨酒店成為傳統(tǒng)風(fēng)格和時(shí)代特征相結(jié)合，融名城、名士、名酒風(fēng)情于一體的名店，無(wú)數(shù)中外游客慕名而來(lái)，小酌淺飲，對(duì)酒當(dāng)歌，吟詩(shī)作畫(huà)，有名作家李準(zhǔn)酒酣之際留下"小店名氣大，老酒醉人多"的感嘆;有名漫畫(huà)家華君武題寫(xiě)"酒逢咸亨千杯少"。咸亨酒店既是酒店更是景點(diǎn)，它與魯迅故居、百草園、三味書(shū)屋、土谷祠等文化遺存，共同構(gòu)成了解讀魯迅的原典鑰匙。

       2007年11月25日，經(jīng)過(guò)多年精心籌劃，紹興市商貿(mào)旅游重點(diǎn)工程--魯迅故里二期●咸亨新天地項(xiàng)目開(kāi)工。這個(gè)項(xiàng)目的重點(diǎn)是擴(kuò)建、提升咸亨酒店。咸亨酒店除"堂吃"部分作為文化標(biāo)志性建筑保留外，其余全部拆除重建。歷經(jīng)兩年多時(shí)間艱苦卓絕的建設(shè)，一個(gè)傳承歷史文脈，以魯迅文化為主題,江南文化、越文化為背景的五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)文化主題酒店--咸亨酒店，展現(xiàn)在世人面前。擴(kuò)建、改造后的咸亨酒店建筑面積5.7萬(wàn)平方米，豪華客房206間(套)，其中標(biāo)間111間、商務(wù)大床房74間，豪華套房及主題客房21套;有餐位2000余個(gè):包括以魯迅文化、帝王文化、酒文化、戲曲文化、情文化等為主題的各式豪華包廂47個(gè)，可同時(shí)容納800人就餐的多功能廳1個(gè)，"堂吃"更是游客體驗(yàn)紹興風(fēng)情的必到之處，酒店還專(zhuān)門(mén)設(shè)置了西餐廳和日本料理;7個(gè)設(shè)施先進(jìn)的不同規(guī)格會(huì)議室及配備同聲傳譯系統(tǒng)和各種視聽(tīng)設(shè)備的多功能廳。另外商務(wù)中心、土特產(chǎn)商場(chǎng)、康樂(lè)休閑會(huì)所等一應(yīng)俱全。

       咸亨酒店創(chuàng)建于清光緒甲午年(一八九四年)，是酒鄉(xiāng)紹興頗負(fù)盛名的百年老店。魯迅先生的小說(shuō)"孔乙己"使咸亨酒店聞名中外。"咸亨"二字出源于易經(jīng)坤卦"品物咸亨"句。"品物咸亨"意為"萬(wàn)物得以皆美"。咸亨的"咸"作都、皆解。"亨"是通達(dá)、順利之意。"咸亨"的含義指為生意興隆、萬(wàn)事亨通、財(cái)源通達(dá)。

       咸亨酒店是中國(guó)浙江省紹興市的一座酒店，因?yàn)樵凇犊滓壹骸返榷嗖眶斞傅淖髌诽峒岸忻⒊蔀楫?dāng)?shù)氐穆糜螣狳c(diǎn)。咸亨酒店是由魯迅的堂叔周仲翔于清朝光緒二十年(1884年)創(chuàng)建，但在幾年后結(jié)業(yè)。

        "溫一碗醇香的黃酒，來(lái)一碟入味的茴香豆"，魯迅筆下的咸亨酒店深入人心，酒店門(mén)前的"孔乙己"塑像也成為游客爭(zhēng)相合影的"明星"。這個(gè)在魯迅著作中多次提及的酒館，已成為紹興的旅游"名片"。咸亨酒店的工作人員告訴記者，咸亨酒店以其具有的魯迅文化和特殊的地理位置，與魯迅故居、百草園、三味書(shū)屋等文化遺跡，共同構(gòu)成解讀魯迅原典的鑰匙。咸亨酒店由魯迅先生的堂叔周仲翔于清光緒二十年創(chuàng)建，當(dāng)時(shí)酒店苦撐了幾年后關(guān)門(mén)歇業(yè)。1981年，為紀(jì)念魯迅先生誕辰100周年，塵封的咸亨酒店重新開(kāi)業(yè)。2007年11月，當(dāng)局宣布即將把酒店改建成五星級(jí)的魯迅文化主題酒店。

       咸亨酒店是一家四星級(jí)旅游涉外飯店，位于紹興市中心之繁華商業(yè)街，以其靈秀的水鄉(xiāng)風(fēng)情，深厚的文化底蘊(yùn)，璀璨的飲食文化，成為紹興旅游矚目的焦點(diǎn)。

       咸亨酒店之所以長(zhǎng)盛不衰，靠的是魯迅文化的影響力和酒文化的吸引力。到咸亨酒店的游客，更多的是出于對(duì)魯迅這位偉人的崇敬，體驗(yàn)偉人作品中所刻劃和打造的那種人情風(fēng)貌。他們跨進(jìn)“咸亨”，或小酌淺飲，或吟詩(shī)作畫(huà)，或?qū)飘?dāng)歌，醉而忘返，體驗(yàn)到了一種濃濃的酒文化氛圍。在這里，游客能品嘗到與酒始終相伴的紹興菜，如糟雞、糟魚(yú)干、醉蟹、醉腰花、醬鴨，這些糟醉風(fēng)味的紹興菜，具有以酒調(diào)味，以酒增香的獨(dú)特風(fēng)味；而茴香豆、咸煮花生、油炸臭豆腐成了游客好選擇的“過(guò)酒坯”。在這里，游客還能品嘗到酒店采用傳統(tǒng)方法勾兌的陳酒，被譽(yù)為紹興黃酒中的珍品——太雕酒。它以酒質(zhì)醇厚、香氣濃郁、爽口順喉的特點(diǎn)，受到各地游客的歡迎。在這里，游客更能目睹那些常年的老酒友，每天必到酒店，要上一碗酒和一小碟“過(guò)酒坯”，三五成群地圍坐在臨街的店堂內(nèi)，慢飲細(xì)品，談天說(shuō)地，讓人既陌生又親切，再現(xiàn)了魯迅筆下的古越風(fēng)情。