臺雅大臉雞排是臺雅大臉炸雞店(商標局商標注冊號：申11400236)的簡稱，品牌擁有者和經營管理者是上海臺雅智慧之選管理有限公司。

      上海臺雅智慧之選管理有限公司是專業從事臺灣特色小吃在大陸地區的品牌餐飲連鎖,食品開發、技術研發、技術培訓、運營培訓、咨詢服務以及臺灣飲食文化的傳播與推廣單位。公司管理、服務團隊從事餐飲工作多年，憑借對市場的敏銳目光、對飲食文化的獨到見解、對餐飲業的激情，使公司迅速成為餐飲行業備受關注與期許的餐飲服務管理公司。

       公司下設產品研發部、技術培訓部、品牌營運部、加盟事業部、直營管理部、市場推廣部,營銷策劃部、物料儲運部，集食品、餐飲產品研發、推廣、營運服務為一體。

       公司已申請臺灣中華兩岸連鎖經營協會會員單位。

       上海臺雅智慧之選管理有限公司致力于打造“全球性特色美食”品牌，作為臺灣特色小吃的趨勢指引者，擁有著一支支專業的臺灣美食傳承團隊、創意食品研發團隊、營銷策劃指導團隊和專業強大的教學團隊，用趨勢帶動流行風潮，使臺雅特色小吃也走在流行前端。

       公司推出的全新臺灣美食概念品牌連鎖店，為消費者提供更好的享受美食環境，幫助志同道合的創業者實現美麗的夢想家園，獲得了來店消費者九成的滿意度，也得到兩岸美食界的好評！

        做法:1 雞胸肉一般比較厚,所以將胸肉用橫刀一塊片成兩塊

        做法:2 用刀背捶拍松軟

        做法:3 加上適量咖哩粉,黑糊椒,檸檬汁,鹽,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉

        做法:4 再加水果蔬菜切片，和雞排一起腌制,腌制半個小時，根據自己口味，可加入其它水果

        按每份雞排400克計算，成本4.5元左右，售價1優惠左右（市場價12元），如果每天銷售600份，除去別的開資（油和必備原料），按130優惠計算，每天就有200優惠的純收銀，一個月下來就可以達到6萬元的收入，一年下來輕松可賺50萬元的收入，如果你的能力還需要發展，你還可以多增加幾輛美食車，那你的收入會更多。