鯤記酸菜魚是隸屬于澤日啟程(北京)餐飲管理有限公司旗下的一個馳名品牌。

如果說方便面的靈魂是調料，那酸菜魚的靈魂就是酸菜了，鯤記酸菜魚的酸菜是手工制作的樂山夾江土門泡菜，精選農家種植的肉質多而葉少的 青菜，用深井水沖洗，再用低度鹽脫水處理，再放入壇內用老鹽水密封發酵，發酵過程中每個環節都需要人工把控和呵護，保持了酸菜的 好品質。

經過匠人匠心的制作，一吃就能感覺到不同，不是只有酸味，更多的是酸菜發酵后的香味和鮮味。說酸菜比魚好吃，一點也不過分!鯤記酸菜魚只賣兩種魚，鱸魚和黑魚，鱸魚白嫩白嫩的，口感特別細膩處理得很好，沒有腥味，非常鮮美，吃著基本是一點刺都沒有。黑魚相比鱸魚口感就比較Q彈，也有刺，不過都是大刺，不用怎么挑。

北溟有魚，其名為鯤。鯤之大，一碗裝也裝不下!問世間鮮為何物，直教人尋尋覓覓!

鯤記酸菜魚特色

古法酵釀，手工精致

鯤記，秉承古法酵釀、手工精制的初心，將醞釀才有酸香的自然發酵法發揮到 ，選用川西平原特有的青菜用陶壇腌制，寒月初釀，一冬藏儲，經過九九八十 的發酵陳釀，才具備了如此 馥郁的酸。

精選材料，刀工講究

鮮魚選用肉質白嫩少刺的黑魚和加州鱸魚，特別是鯤記的鮮魚現片現燙，魚片刀工非常之講究，要求每片厚度不能超過0.2公分，這樣燙熟的魚片才奶白嫩滑，入口就象與熱戀的情人接吻，香甜又迷醉。

1、品牌優勢：全力打造鯤記酸菜魚加盟品牌的形象效應， 品牌優勢的建立，將各種商業信息傳遞給終端消費者。

2、產品優勢：鯤記酸菜魚已經成為行業 品牌，能夠緊跟市場潮流的變化，為消費者提供 合適的產品。

3、技術優勢：鯤記酸菜魚是一個技術強大的品牌。除了不定期提供技術培訓外，總部還將為加盟店提供免費的技術升級服務，以充分 加盟店的高質量服務。

4、培訓優勢：終身教育，持續培訓，鯤記酸菜魚加盟商，可以隨時返回總部進行免費培訓和學習。

5、服務優勢：加盟鯤記酸菜魚，總部會提供一站式服務，從咨詢到加盟，從選址到開店，從銷售到親動，每個環節總部都會提供服務，在開店的運營階段指導銷售，讓加盟商開店 ，輕松經營。

6、加盟優勢：加盟合同到期后，加盟商愿意繼續合作。根據鯤記酸菜魚加盟總部的政策，加盟商可以先辦理新的加盟合同。

鯤記酸菜魚特色

運營督導：

1、會有運營 上門提供帶店服務，工資由公司承擔，您只需要承擔相關的差旅費即可。

2、運營督導親自進駐加盟店帶店輔導，現場培訓客戶從店內到店外、從產品到倉儲、從銷售到服務、從理論到實踐等一系列的 店面運營管理技能。

貨運返補：

1、公司會聯系國內 物流，以量取勝、以服務取優，節省客戶的運費。

2、客戶由于區域不同，物流成本也有高有低，總部為了增加合作伙伴的經營獲利，減少支出，公司會根據餐廳實際銷售情況進行 的制定，具體細節，詳見公司相關政策。

服務：

1、包括常規經營知識、專用銷售管理軟件培訓、運營技巧、店面管理經典、常見問題解決方案、運營手冊培訓、促銷活動分析與制定及開店后的日常營運管理，人員管理及考核、財務管理、物品管理、服務標準管理、客情關系維護管理、公關管理、產品營運分析管理、進、銷、存數據管理等。

2、進行雙向式培訓帶店模式，運營團隊一直堅持先通思維再談執行的幫扶思路，經過客戶公司培訓，包括公司政策、發展方向、品牌目標、店面管理、 控制、運營技巧等一系列溝通后，再進行開業帶店輔導下行環節，使帶店更具有實戰與理論相結合的 。