%Arabica咖啡，這間源于香港崛起于東京的咖啡店，目前在迪拜、科威特、柏林、香港等地已經(jīng)開設(shè)了14家旗艦店，進(jìn)入大陸的首店就選在了全 多咖啡館的魔都，可謂是自信十足。

%Arabica的咖啡豆篩選自全球各地的 咖啡豆，為每一杯咖啡都是新鮮的理念，在每一家店，都能見到這臺TORNADOKING的咖啡烘豆機(jī)，屬于全熱風(fēng)式，每次 烘焙數(shù)量為1公斤，每小時 產(chǎn)能為10公斤...在配料的使用上也十分的用心，%Arabica使用來自來自岐阜縣高山的成分無調(diào)整飛騨高原牛乳，乳脂肪3.6%以上、無脂乳固形分8.6%以上。而相對于如此高品質(zhì)的咖啡，售賣的價格卻平民十足。

除此之外，%Arabica的 咖啡師山口淳一 是2014 FestLatteArtWorldChampionship咖啡拉花大賽 ，所以這里的咖啡拉花都非常有水準(zhǔn)。

%Arabica特色產(chǎn)品：

Typica鐵皮卡： 接近Arabica種的亞種，有人也直接稱其為Arabica，多見于傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)：非洲的，夏威夷，藍(lán)山，印尼。近年由于 咖啡的發(fā)展，很多 莊園也開始鋪開鐵皮卡的種植。埃塞俄比亞的耶加雪啡產(chǎn)區(qū)種植咖啡有很多鐵皮卡相似種，但是大部分是十分古老的品種，本地人以及近些年來 咖啡從業(yè)者稱其為原生種Heirloom，我感覺要是叫它鐵皮卡也沒毛病，并不算無知。順便講一下，瑰夏這種神棍豆就是從Heirloom中上千種植株里挑選的，原產(chǎn)埃塞俄比亞。鐵皮卡發(fā)揮范圍很大，我覺得很看產(chǎn)區(qū)，埃塞俄比亞附近的產(chǎn)區(qū)主要是花香和橘香，清淡且怕燙的香氣。中非主要是甘蔗的 甜，一篇文章講不完。

Bourbon波旁：鐵皮卡從埃塞俄比亞被走私，途徑也門，印尼， 后被荷屬東印度公司獻(xiàn)給了法國國王，種植在了法國 的植物溫室里，后來這株咖啡的枝條/種子被發(fā)散到世界各地，包括印度洋上的Reunion島，原稱Bourbon波旁島。中非和東非產(chǎn)區(qū)遍地波旁以及它的高質(zhì)量亞種，簡直寶藏。波旁一般偏甜，我很like。

Caturra卡杜拉/Catuai卡杜艾：波旁的南美變種，巴西的咖啡農(nóng)挑選植株矮且果實密的咖啡樹而形成的一種年輕變種，比波旁高產(chǎn)很多。普通咖啡樹均高3-4米，采摘不友好，才有了這種變種豆。卡杜拉風(fēng)味與波旁的十分相似，我個人覺得沖擊感沒有波旁足，卡杜拉當(dāng)莊園豆的情況不多。主要還是商業(yè)以上，莊園以下的 級。

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%Arabica咖啡特色

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