開(kāi)披薩店如何提升營(yíng)業(yè)額?咖蜜兒小技巧告訴你
經(jīng)營(yíng)和營(yíng)業(yè)額是衡量競(jìng)爭(zhēng)力的兩個(gè)重要指標(biāo),在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此之大的背景下,餐廳該如何快速地提升經(jīng)營(yíng)和營(yíng)業(yè)額呢?咖蜜兒披薩為你支招。
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在公示當(dāng)中,1這個(gè)數(shù)字是不變的,營(yíng)業(yè)額我們也假定是不變的,那只有成本一個(gè)是可變的,所以,我們做經(jīng)營(yíng)就變得非常簡(jiǎn)單了:降成本就可以了。有人肯定會(huì)懷疑說(shuō),沒(méi)有成本怎么賣營(yíng)業(yè)額,這里就剛好應(yīng)了我前面分析的菜品配料結(jié)構(gòu)調(diào)整了。我們完全可以把成本結(jié)合之前的菜品結(jié)構(gòu)進(jìn)行原材料采購(gòu),采購(gòu)那些單品經(jīng)營(yíng)高的產(chǎn)品的原材料,采購(gòu)那些價(jià)格便宜的原材料,合理的配制各種經(jīng)營(yíng)高的單品菜肴。總的來(lái)說(shuō)就是,要把你的成本合理分配。不要把大部分錢花在高成本低經(jīng)營(yíng)的原材料上,要把成本花在那些高經(jīng)營(yíng)低成本的原材料上。這樣一來(lái),可以提高/增加經(jīng)營(yíng)上來(lái),而且營(yíng)業(yè)額不會(huì)下降,反而會(huì)上升。
總部地址:濟(jì)南高新區(qū)舜泰廣場(chǎng)1號(hào)樓東區(qū)4層
服務(wù)熱線:400-9688-108
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