新辣道之“新”，在于其植根于傳統而創新。新辣道魚火鍋以徐氏百年特制底料研制而成，配以創溫泉養魚、自貢小灶井鹽、古法腌菜等工藝烹飪而成。傳統的口味上又加以創新，更適合現代人的口味愛好。新辣道之“辣”，在于其欲罷不能。既代表新辣道的美味使人欲罷不能，也代表了人們對生活十分投入的狀態。新辣道之“道”，在于其尊重膳食的平衡和規律。多年來，新辣道始終秉承“菜品如人品，做菜如做人”的原則，堅持為顧客提供“具有匠心”的飲食和就餐感受，“新辣道”三個字本身就可以體現出這個理念。

      新辣道魚火鍋此次推出的午市套餐可以說滿足了都市上班族對健康、營養、快捷的多重需求。此款套餐49元一位，兩人起售。包括三款招牌魚鍋，紅湯梭邊魚鍋、黔南番茄魚火鍋、古壇酸菜魚鍋。可以搭配招牌產品溫泉水梭邊魚或者健康益腦海魚龍利魚;套餐開胃菜包括有助于改善體型海藻、椒鹽花生，近20種菜品的自助蔬菜吧和近30款品類的小料吧，可以隨意搭配組合，盡情味蕾創意。搭配的飲品是明星產品土貢梅煎，由烏梅、山楂、玫瑰花特制而成，味道酸甜濃郁。特別適合吃火鍋時飲用，可去油解膩。新辣道希望給消費者提供一個午餐新選擇，在快節奏中享受一小時的慢生活，享受一份營養豐富的健康午餐。生活可以偶爾換個口味，午餐也可以偶爾換個口味。在繁華的都市中，在大都市美食海納百川的浪潮中，新辣道攜手廣大消費者一同體驗“海闊憑魚躍”的悠然，一同感受“魚”樂生活的飲食觀念所散發出的獨特魅力。

       2004年由徐氏第三代傳人徐伯春與新辣道餐飲管理公司攜手引入北京，成立了新辣道魚火鍋餐廳。新辣道魚火鍋的主打產品梭邊魚是采用四川自貢鹽商徐氏的家傳做法，以家傳腌菜輔之38種精選材料烹制而成。并且采用創的溫泉養魚、小灶井鹽、古法腌菜、減少回油的四大工藝，其烹出的魚口感麻辣鮮香、肉質細嫩爽滑。因此，新辣道的梭邊魚可謂是奡正宗、奡地道的梭邊魚火鍋。京新辣道餐飲管理有限公司是一家大型餐飲管理集團，成立于2004年，主營以梭邊魚為代表的特色火鍋魚業務。梭邊魚原為四川自貢鹽商徐氏的家傳名菜，2004年新辣道董事長敏銳地察覺到特色餐飲的消費市場，聯手徐氏第三代傳人在北京創立了新辣道餐飲管理有限公司，推出以梭邊魚為代表的特色餐飲店，因產品口味服務特色鮮明，企業得到迅速發展。