錦繡谷餐飲所以打造品牌的基礎就是要建立品牌營銷的觀念。餐飲企業只有發現需要并滿足消費者不斷變化的需要，才有可能按照消費者的需求設計產品、核算成本、制定價格，從而樹立消費者對自己產品的信賴和忠誠，而且真合格品牌營銷要滿足的應該是消費者與社會全面的需要，不但包括目標消費者的需要，也包含社會的需要。只有在這種營銷觀念的指導下，在滿足消費者的同時，企業也努力滿足社會的需要，例如精神文明的需要、生態需要、可持續發展需要、和諧需要等等，餐飲品牌才能被消費者和社會所認可，才能實現企業的經濟和社會價值，真正建立品牌經營發展之路。

錦繡谷餐飲這對經營者提出了理性要求，市場格局發生的變化，使競爭更激烈，經營者們也須不斷調整思路，突出特色，以迎合顧客的需求，使其產品和服務更加適應市場的需要。在這種情況下，管理者能夠把握這種變化的趨勢，以適宜的產品、合理的價位、舒適的環境、好的服務贏得了廣大消費者的青睞，取得了市場上的成功。這種以潛在競爭優勢為依據的定位策略也體現了強烈的市場導向。

錦繡谷餐飲業餐飲業是我國較早放的行業。人氣餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生了深刻影響?？梢灶A見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。

錦繡谷餐飲由于走向世界、跨國經營的企業還不多，中餐在海外發展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當今世界華人經濟的支柱行業之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節變換對飲食產生不同要求，故中餐無法像麥當勞、肯德基那樣標準化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。

錦繡谷餐飲經歷30余年的發展與市場競爭，我國餐飲業發展已經進入了智慧之選主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，行業的發展勢頭強勁。據《中國餐飲行業月度市場監測分析報告前瞻》部分數據顯示，截止2011年8月，我國餐飲業實現銷售收入12923億元，同比增長16.3%。

近年來，我國的錦繡谷餐飲業發展非常迅速，餐飲業營業額連續18年實現兩位數高速增長，預計未來將保持17%以上速度發展，行業發展前景看好，可以說我國正迎來一個餐飲業大發展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊，長期發展趨勢良好。

錦繡谷餐飲對幾千家各種模式餐飲企業的調查，發布了一份中國餐飲企業調查報告。報告對各種餐飲模式創收進行了對比，按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業態測算，就收入三跳而言，特色餐飲8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%;就年人均勞效而言，特色餐飲20200優惠、快餐35985元、小吃5994優惠、火鍋4910優惠 ;就企業每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐1396優惠、小吃4683元、火鍋3743元。

在調查報告中，我們發現小吃收入三跳高，特色餐飲的企業年人均勞效、企業每平方米應收高。小吃以智慧之選小、營業場所要求不高、制作簡單、受經濟影響較小且消費人群眾多的特點，將成為未來易小智慧之選者發展的餐飲經營業態。